解密“快时尚”绿茶餐厅的成功之道

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如何识别和抓取目标客户?如何实现目标客户群定位?

绿茶吸引顾客的是时尚年轻人。首先,在购物中心中选择站点选择,那里的客流集中。老板娘将成为90年代的朋友,并了解年轻人最喜欢的东西。在绿茶中,有很多其他中国餐馆无法吃到的甜点和冰产品,满足了年轻人的年轻人和时尚味蕾。然后,绿茶更加多样化,有四川,湖南和云南美食,而且味道很耐。

为什么粉丝们在排队呢?

这家绿茶餐厅每家商店的成本约为500万元。装饰如此高的餐厅人均只需要50件。这是最高的销售水平,也就是大师乔布斯(Master Jobs)的话:“不要便宜卖,而会让顾客觉得便宜”。

为什么绿茶这么低?

人均消费50件,饰有500万元。绿茶如何盈利?周转率!简单的周转率意味着一张桌子每天有几个客人。通常,可以使用3套保护原始的绿茶,平均每天至少有5桌。绿茶客流量大,商场租金低。

一线城市购物中心的绿茶占营业额的6%,在二线城市中,不仅免租金,而且还寄送装修费。与绿茶和台湾的台塑,海底捞组成了兄弟联盟,并与供应商一起定价,从而为客户省钱。这样,客户愿意联系起来以确保营业额率有利可图。 (i Black Malay普及了“周转率”的概念。餐饮业通常通过改变周转率来衡量餐厅的运营情况。通常,如果餐厅每天可以翻3至4次,通常就可以获利。4倍。据了解,这家餐厅每张桌子平均有四位客人《环球企业家》据报道,小肥羊的平均上门营业时间为3天,可以从事海上捕鱼业务的最佳时间绿茶餐厅的创始人卢勇表示,绿茶的平均翻转速度是6到8倍,即使在大本营,杭州也可以达到12到14圈,这意味着每天的11:00至10:00,我几乎总是坐满座位,我知道这家餐厅的高周转率必须有足够的顾客排队等候在门外等,否则客户的连接会出现。空缺也会影响周转率。)

与常规质量检查供应商供应相一致的中央厨房餐具

绿茶如何确保20家商店的菜肴一致?陆浩的答复是,绿茶在开设第四家分店时就拥有一个中央厨房,并且每天将半成品分发到餐厅。在卫生和质量控制方面,绿茶还使用五种正常方法来创建和维持良好的工作环境:经常组织,经常重新组织,经常清洁,经常标准化并且经常自律。对于供应商提供的厨房调味料,还将定期对国内专业公司进行质量检查。 (连锁餐饮企业发展的核心支点在哪里?答案是中央厨房。我观察到,品牌,规模,连锁和标准化已逐渐成为未来餐饮发展的必然趋势。要实现标准化,中央厨房建设必不可少。真正的功夫,翠华餐厅,全聚德等连锁餐厅都有自己的中央厨房。

最后一道菜的淘汰制度-退回旧货,欢迎新货

每月销量最少的菜将从绿茶菜单中删除,并出现新产品。绿茶研发的秘密在于老板和绅士到处都可以吃东西。国际甜品给朋友的母亲的私人厨房装修,都可能搬到绿茶餐厅。这样,菜肴就不断更新,它们将始终与时俱进。

让股票开放,看看100亿,不要考虑加入

Rouge透露她希望下一位优秀的单店经理成为其股东。现在有2000名绿茶员工,她希望有2000名老板。她说,借鉴同龄人的经验,她永远不会考虑特许经营的形式。

华强实业副总经理辛新林表示,百亿餐饮业是一个瓶颈。除了民族品牌,一般公司很少达到10亿的规模。露露说他想这样做。 100亿的野心,以及她接受融资的前提:拥有2,000名员工的老板地位。

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作者:联合电信|编辑:宁永伟|编辑:宁勇微

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